dinsdag 14 november 2017

Kerstdiner Prêt à manger 2017



Wij koken weer heel graag voor u de komende feestdagen!
Hier is ons Prêt à manger kerstdiner van 2017.
Feestelijke antipasti:
-3 kleuren humus; met biet, met pompoen en au naturel met granaatappelpitjes & lekker brood
-salade met geroosterde groenten (pompoen, rode ui en andere winterknollen en -wortels) met dragon-salsa verde,
-makreelrillette
-hartige madeleines met pompoen, Parmesan & polenta
-olijven
€ 12,50 p.p.

Antipasti-de-luxe (maaltijdvervangend)
Feestelijke antipasti met als extra:
-pasteitjes met pittig stoofvlees (of paddestoelen voor de vega’s),
-knolselderij-aardappelkoekjes met saffraan aioli,
-geroosterde bloemkool met tahini & amandel
-bosuitjes & prei in dragon vinaigrette,
-met miso & sesamzaadjes geroosterde rode & witte kool
€ 27,50 pp

En als dessert hebben we een amandel-polenta taart met sinaasappel rumsaus. Voor € 3 euro p.p. een hele taart kost
€ 27,50 (12 stukjes)
Daarnaast is er natuurlijk nog van alles los te bestellen. 
Onze fabuleuze gevogeltebouillon of kruidige vegetarische rode linzen-tomatensoep, 
een hele grote pan stoofvlees.
Ook verzorgen we graag de bijbehorende wijnen, biertjes en champagne.


Af te halen bij De Duikelaar op 23 of 24 december.
Alles met duidelijke serveer en indien nodig opwarm instructies.



vrijdag 5 mei 2017

Lunch met vriendinnen



Als je vriendin gaat trouwen, verzorg ik met plezier een fijne verrassingslunch bij De Duikelaar.
Als ontvangst een bubbelende mocktail.





Toen een feestelijk gedekte tafel vol lekkere hapjes..
groentjes met humus en yoghurt-kruidendip
gegrilde courgette
olijven
makreelrillette
verse ansjovisjes
kippenboutjes
Lekker brood

We schonken onze frisse gember-citroen limonade & huisgemaakte ijsthee





Ondanks het druilerige weer ging de BBQ aan.
We grilden knollen en groenten.
En makreelfilets die we serveerden met een versgemaakte salsa verde
en een frisse Franse rijstsalade met vinaigrette





Toe een frisse yoghurtcake met citroenmascarpone, fruit & bloemen











met een kopje thee 




dinsdag 2 mei 2017

Als je 60 wordt...

Je geeft eigenlijk nooit een feestje,
maar je kwam de perfecte jurk tegen....
Had een financiële meevaller en dacht beter nu dan nooit.

Dus op tweede paasdag schonken we échte champagne.
Daarbij serveerden we lemon-merenque taart, chocoladetaart of vanille yoghurt cake met veel bloemen en fruit.

Daarna bleven we champagne schenken, maar ook onze witte en rode huiswijnen.
Zelfgemaakte ijsthee & gember-citroen limonade.
Koude biertjes, cola en water met en zonder bubbels.
Als warme hapjes onze zelfgemaakte falaffel en bitterballen met cidermosterd.
Er waren groententuintjes met dip, nootjes, zoutjes & olijven.
Kaasplankjes en pâte met geconfijte ui en lekker brood.






We dekten een lange feesttafel met bloemen en ons mooiste servies voor het 4- gangen diner:
Eerst een tafel vol met lekkere dips, zelfgebakken kruiden focaccia, artisjokken, makreelrillette, radijzen als robijnen...


Vervolgens serveerden we een gevogeltebouillon met courgette reepjes en verse kervel.

Er was als hoofdgerecht:
gevuld lam met pistachnootjes en veel groene kruiden.
pittige kip op zijn Portugees.
ratatouille
gegrilde groenten mét extra groene asperges.
spinaziesalade 
en met rozemarijn en knoflook geroosterde krieltjes. 


En toe een groots dessert van ijzige soesjes, brownie, vers fruit, bloemen en munt.
Met een kopje koffie of thee. 


maandag 1 mei 2017

Chez De Duikelaar

Mamamia,

De feestelijkheden zijn losgebarsten op onze prachtige lokatie, we vieren jubilea, verjaardagen.
Bakken taarten, schikken bloemen.
Steken de barbecue aan, dekken lange tafels...

Ik kom eigenlijk niet meer aan bloggen toe.

Op instagram blijf ik kiekjes plaatsten van wat we zoal doen,
en op Madame Charlotte's facebookpagina plaats ik zoveel mogelijk impressies.

Maar binnenkort volgen hier weer mooie feestverslagen, mét menu.
Zodat nieuwe feestgangers ook wat te kiezen hebben,

Vanaf deze week is onze lokatie Chez De Duikelaar ook geopend als caféetje, iedere zaterdag en zondag tussen 11 & 17.00 uur. Wees welkom, x









woensdag 25 januari 2017

twinkellichtjes op 't Loo

Januari & Februari,

Van mij zijn het maanden die best overgeslagen kunnen worden.
Zeker nu als de bacterieën het winnen van het gezonde meisje.

Natuurlijk is er ook veel moois.
Als de zon over de bevroren velden glijdt
En we allerlei mensen een geweldig feest mogen aanbieden op onze prachtige lokatie aan de Sloterplas. Winterbarbecuen in de zon.

Maar ik denk met weemoed terug aan de decembermaand,
waarin de winter wordt opgeluisterd met fonkelende lichtjes en decoraties.
Wat mij betreft heeft de hele winter die wel nodig.
Kerstlichtjes tot maart.
Daarom een terugblik over ons bezoek aan Paleis het Loo in de kerstvakantie.
Feestelijk versierd en tafels gedekt met de mooiste serviezen.
Koninklijk en prachtig. Met als bonus de expositie over Anna Paulowna met haar indrukwekkende uitzet (de mademoiselles willen nu ook kanten parasolletjes ingelegd met diamanten) en schaatsen toe.




























En als ik straks weer op de been ben maak in van de restjes kerstboom met sinaasappel, kaneel en steranijs een siroop om warme wijn mee aan te lengen voor de laatste koude weken.

De kerstversiering is helaas bij Paleis 't Loo ook al opgeruimd, maar de Anna Paulowna expositie is nog tot 5 februari.

donderdag 1 december 2016

Noël



Prêt à manger kerstdiner - Mme Charlotte
2016


vooraf € 12,50 p.p.
Feestelijke antipasti:
Geroosterde pompoendip met feta, labne met sinaasappel & sumac, gegrilde groenten, olijven, parmaham of pâté + geconfijte ui met vijgen, lekker brood
antipasti-de-luxe (maaltijdvervangend) 27,50 pp
Feestelijke antipasti met als extra: gamba’s met een zoet-pittige salsa, zoete aardappel & preikoekjes van Ottolenghi, makreelrilette, frittata met aioli, kippenboutjes met gember & sesam
soep € 7,50 p.p.
gevogeltebouillon
of
kastanje-knolselderij soep met gepofte knoflook
hoofdgerecht € 12,50
stoofvlees met zilveruitjes
of
konijn met pruimen in donker bier
of
auberginecurry met paddestoelen

bijgerechten
amandelgnocchi met Parmesan & salie
geroosterde pompoen & groene kool met pecannoten
gekleurde worteltjes met een granaatappeldressing
kaas € 8,50 p.p.
toe € 8,50 p.p.
feestelijk 1 persoontaartje van shortbread met caramel, vanille-honing mascarpone & ingemaakt winterfruit
Op verzoek leveren we er bijpassende wijnen bij
menu’s:
luxe antipasti + soep & dessert (kaas ofzoet): € 37,50
5-gangen: € 45,-
Wil je alles vegetarisch?
Geen probleem, we maken een menu op maat.
Alle menu’s komen met duidelijke serveer & opwarminstructies,
U kunt uiterlijk zondag 18 december uw bestelling doorgeven via c.p.fielmich@madame-charlotte.nl of tel: 06.47132234



-->
Ons restaurantje in de haven van de Duikelaar is geopend vrijdag 23 en zaterdag 24 december van 11.00 tot 16.00 uur voor het afhalen van uw kerstdiner, een warme choco, warme cider, koffie, thee, kerstkoekjes versieren. Mezze en een borrel of een potje thee en last minute kerst-cadeau-shopping.
Noordzijde 41 –Amsterdam- aan Sloterplas


-->